فطـر الخميـرة

فطـر الخميـرة

فطـر الخميـرة
هو فطر وحيد الخلية لا يرى بالعين المجردة لكن يرى بالميكروسكوب فقط.


تركيـب الفطـر:
خلية واحدة بيضاوية الشكل.
حولها جدار خلوى.
تحتوى الخلية على نواة محاطة بسيتوبلازم وبه فجوة كبيرة.
السيتوبلازم:
يحتوى على فجوة و مواد دهنية و نشا حيوانى.
لا يحتوى على بلاستيدات خضراء.

لماذا لا يستطيع فطر الخميرة تكوين غذائه بنفسه؟
لأن السيتوبلازم الموجود به لا يحتوى على بلاستيدات خضراء.

أهميـة فطـر الخميـرة:
هو فطر مفيد حيث أنه يستخدم فى صناعة الخبز (ينتج غاز ثانى أكسيد الكربون والذى يجعل الخبز مسامياً وخفيفاً و يسبب انتفاخه).
مصدر جيد لفيتامين ب المركب.
يستخدم كعامل تخمر فى صناعة الكحول.